marker1 Πέρι, Ηράκλειο Κρήτης

phone1 +30 2892041129

Η κρητική διατροφή δεν είναι απλώς πιάτα παραταγμένα στο τραπέζι, κρύβει μέσα της μια φιλοσοφία ζωής, αναφέρεται στο τρόπο ζωής των Κρητικών, όπου το φαγητό περικλείει ολόκληρο πολιτισμό.

Η κρητική διατροφή είναι μια διατροφή υγιεινή και γευστική, με συνταγές που φτάνουν στις μέρες μας από τα βάθη των αιώνων αλλά και με σύγχρονες δημιουργικές παρεμβάσεις, φτιαγμένες πάντα όμως με υψηλής ποιότητας αγνά προϊόντα της ευλογημένης κρητικής γης. Οι τυχεροί που θα επισκεφτούν τους τόπους εστίασης, είτε πρόκειται για μοντέρνα σύγχρονα εστιατόρια στις πόλεις, είτε για μικρές ταβέρνες και καφενεία στην περιφέρεια, θα βιώσουν ανεπανάληπτες εμπειρίες, θα γίνουν κοινωνοί του «ευ ζην» των κατοίκων του νησιού.

Οι κάτοικοι αυτού του φιλόξενου τόπου, στο πέρασμα των χρόνων, έμαθαν να τιμούν τους επισκέπτες τους με την φιλοξενία που γι' αυτούς δεν είναι απλά μια συνήθεια, αλλά προσφορά.


Σ' αυτό το πλαίσιο της ιερής προσφοράς της φιλοξενίας αναπτύχθηκαν και οι πανάρχαιες διατροφικές συνήθειες των Κρητικών με ό,τι απλόχερα προσφέρει η κρητική γη: λάδι, στάρι, κρασί, μέλι, χόρτα και αρωματικά φυτά γίνονται η βάση για την κρητική κουζίνα, που τα τελευταία χρόνια μακρόχρονες επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν τις υγιεινές της ιδιότητες και τη διατροφική της αξία.

Σε όλες τις περιοχές της Κρήτης, όχι μόνο στις τουριστικά αναπτυγμένες, αλλά και στα χωριά της ενδοχώρας υπάρχουν σήμερα εξαιρετικές ευκαιρίες για τον επισκέπτη να απολαύσει τόσο την υπέροχη κρητική κουζίνα, που προσφέρεται σε πάρα πολλές ταβέρνες και παραδοσιακούς χώρους, όσο και την φιλοξενία σε όμορφους παραδοσιακούς ξενώνες.

Αρνάκι με σταμναγκάθι αυγολέμονο

Τι θα χρειαστούμε:

  • 2 κιλά αρνί
  • 1,5
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια
  • 100 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σωτάρουμε σε ελαιόλαδο, όταν το κρεμμύδι έχει πάρει χρυσό χρώμα προσθέτουμε τα κομμάτια του αρνιού.

Τηγανίζουμε το αρνί για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά , στη συνέχεια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε την κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί ( περίπου 2 ώρες ).

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σταμναγκάθι και συνεχίζουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά το μαγείρεμα. Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, προετοιμάζουμε τη σάλτσα αυγολέμονο: χτυπάμαι ελαφρά τα ασπράδια των 2 αυγών με το αλάτι, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και λίγο υγρό από την κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σπανακόρυζο

Υλικά:

  • 1 κιλό σπανάκι
  • 2 με 3 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 80 - 100 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 200 γραμμάρια ρύζι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, χωρίς νερό.

2. Ζεστάνουμε το σπανάκι σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια το κατεβάζουμε και το στραγγίζουμε.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.

4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Όταν τα κρεμμύδια θα πάρουν ένα χρυσό χρώμα προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη. Αφήνουμε να σωταριστεί και η ντομάτα για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.

5. Συνεχίζουμε να σωτάρουμε και στο τέλος προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το ρύζι θα απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό, προσθέτουμε ζεστό βρασμένο νερό σε αναλογία 2/1 ή 3/1 ( υγρό / ξηρό). Μόλις γίνει το ρύζι, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

6. Σερβίρουμε το πιάτο με τριμμένη γραβιέρα.

Perion Eco Villa

Η βίλα μας είναι μια σύγχρονη κατοικία στο Δήμο Φαιστού στην Κρήτη και βρίσκεται στο Πέρι, το χωριό με την καλύτερη ίσως θέα στην πεδιάδα της Μεσσαράς, πολύ κοντά στα αστικά κέντρα της περιοχής και σε μικρή απόσταση από τις φημισμένες παραλίες Μάταλα, Κομμός, Καλαμάκι, Λέντας, Καλοί Λιμένες, Αγιοφάραγγο.

Χτισμένη με παραδοσιακό τρόπο από πέτρα και ξύλο, με αρχιτεκτονική επηρεασμένη από την Τοσκάνη, εκτεινόμενη σε τρία επίπεδα, βρίσκεται σε λόφο με πανοραμική θέα στον Ψηλορείτη, τα Αστερούσια όρη, τη Φαιστό, και την απέραντη καταπράσινη πεδιάδα της Μεσσαράς με τα ελαιόδεντρα και τα αμπέλια.

Διαβάστε Περισσότερα

Επικοινωνία

Πέρι, Δήμου Φαιστού
    Ηράκλειο Κρήτης, 70400

+30 2892041129

info@crete-ecovilla.com

Φόρμα Επικοινωνίας

Κρατήσεις

Αριθμός άδειας Ε.Ο.Τ:  
ΜΗΤΕ 1039K10003082901

Villa